Unbedingt zu probierende Spezialitäten in Ankara und die besten Restaurants

Traditionelle Gerichte aus Ankara, die du unbedingt probieren solltest

Die Küche Ankaras vereint die Traditionen Zentralanatoliens – herzhaft, deftig und voller Geschmack. Hier sind die beliebtesten lokalen Spezialitäten:

1. Ankara Tava

Ein traditionelles Gericht aus Lammfleisch, Gerstenreis (Şehriye) und Tomaten. Es wird langsam im Ofen oder auf dem Blech gegart und ist besonders bei Hochzeiten oder Festen beliebt. Zartes Fleisch trifft auf aromatischen Reis – einfach köstlich!

2. Beypazarı Güveci

Ein Schmorgericht aus dem Bezirk Beypazarı, zubereitet in einem Tontopf mit Fleisch, Kartoffeln, Tomaten und Paprika. Durch das langsame Garen entfaltet sich ein intensiver Geschmack.

3. Tantuni nach Ankara-Art

Ursprünglich aus Mersin, aber in Ankara mit einer besonderen Note serviert: In fluffigem Bazlama-Fladenbrot, würziger und mit reichlich Zwiebeln – besonders bei jungen Leuten sehr beliebt.

4. Frikadellen mit Reis (Köfte & Pilav)

Ein einfaches, aber ikonisches Gericht in vielen traditionellen Lokalen Ankaras. Meist mit Ayran oder Kompott serviert – ein Klassiker für das Mittagessen.

5. Beypazarı Kurusu

Ein knuspriges, salziges Gebäck, das lange haltbar ist. Perfekt zum Tee!

6. Steinofen-Simit (Ankara Bagel)

Krosser und dichter als die Istanbuler Variante – frisch gebacken mit Weißkäse zum Frühstück ein Muss.

Die besten Restaurants in Ankara: Wo man was essen sollte

1. Trilye Restaurant – Gaziosmanpaşa

Das bekannteste Fischrestaurant Ankaras. Exzellente Meze, marinierter Fisch und hochwertige Weine – ideal für Feinschmecker.

2. Boğaziçi Lokantası – Ulus

Ein legendäres Arbeiterrestaurant seit 1956. Hausmannskost wie Bohneneintopf, Pilav und Fleischgerichte in bester Qualität.

3. Fige Restaurant – Çankaya

Internationale Küche mit Live-Jazzmusik. Perfekt für stilvolle Abendessen und besondere Anlässe.

4. Beykoz Mangal – İncek

Ein Paradies für Fleischliebhaber! Ankara Tava, Lammspieße und Pfannengerichte in gemütlicher Gartenatmosphäre.

5. Tavacı Recep Usta – Söğütözü

Sowohl Kebabs als auch traditionelle Eintöpfe stehen hier im Mittelpunkt. Auch der Milchreis ist sehr beliebt!

6. Café des Cafés – Tunali Hilmi

Ein charmantes Café mit französischem Flair. Perfekt für Brunch oder süße Pausen. Besonders zu empfehlen: Crème Brûlée und Käsekuchen.

7. Zıırh – Kocatepe

Ein modernes Lokal, das Streetfood aus Ankara neu interpretiert. Tantuni, Wraps und Kokoreç sind hier der Hit.

Für Naschkatzen: Die besten Dessert-Spots in Ankara

Göreme Muhallebicisi: Klassische Milchdesserts wie Sütlaç (Milchreis) und Kazandibi.
Liva Pastanesi: Berühmt für Torten, Gebäck und Eis.
Çıtır Usta – Kızılay: Perfekt für süße Desserts mit Sirup wie Künefe oder Katmer.

Märkte & Streetfood in Ankara

Neben Restaurants hat Ankara auch eine lebendige Streetfood-Szene und traditionelle Märkte:

Ulus Markt (Ulus Hali): Käse, Oliven, Pickles und getrocknete Produkte zu fairen Preisen.
Tunalı Hilmi Straße: Für Nachtschwärmer – Muscheln und Kokoreç bis spät in die Nacht.
Sakarya Straße: Besonders bei Studierenden beliebt – viele günstige Tantuni- und Wrap-Stände.

Fazit: Bereit für eine kulinarische Reise durch Ankara?

Die Küche Ankaras ist mehr als nur Nahrung – sie ist ein Spiegel der Geschichte und Kultur. Ob traditionelle Eintöpfe, ofenfrisches Gebäck oder kreative Fusion-Küche – Ankara bietet Genuss für jeden Geschmack. Also: Wenn du in der Hauptstadt unterwegs bist, verpasse diese kulinarischen Highlights nicht. Guten Appetit!

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